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🥗 Pourquoi adopter la cuisine méditerranéenne après un infarctus ?
Le régime méditerranéen est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Il aide à :
✔ Réduire le mauvais cholestérol (LDL) grâce aux bonnes graisses (huile d’olive, noix, poisson).
✔ Limiter les inflammations responsables des maladies cardiaques.
✔ Maintenir une pression artérielle stable grâce à une consommation modérée de sel et à des aliments riches en potassium.
✔ Réguler la glycémie, réduisant ainsi les risques de diabète, un facteur aggravant des maladies cardiovasculaires.
Ingrédients pour 4 personnes
Base de la salade :
✅ 400 g de poitrine de poulet frais
✅ 200 g de tomates cerises
✅ 1 poivron rouge
✅ 1 poivron jaune
✅ 1 concombre
✅ 1 oignon rouge
✅ 150 g de roquette ou jeunes pousses d'épinards
✅ Une poignée d’olives noires dénoyautées
✅ 100 g de feta (optionnel, privilégiez une version faible en sel)
Assaisonnement & marinade :
✅ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
✅ Jus d’1 citron frais
✅ 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
✅ Herbes fraîches : basilic, thym ou origan
✅ Poivre noir
Préparation : rapide et facile !
1️. Faites mariner le poulet
🔸 Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, des herbes fraîches, une pincée de sel et de poivre.
🔸 Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes (optionnel)
2. Préparez les légumes
🔹 Coupez les poivrons en fines lanières, les tomates cerises en deux et le concombre en rondelles.
🔹 Émincez finement l’oignon rouge.
🔹 Rincez la roquette ou les pousses d’épinards, égouttez-les et placez-les dans un grand saladier.
3️. Cuisson du poulet
🔥 Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen.
🔥 Faites cuire le poulet 6-7 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
🔥 Laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches fines.
4️. Assemblez votre salade
🥗 Ajoutez dans le saladier : légumes, olives et feta émiettée.
🥗 Disposez les tranches de poulet grillé sur le dessus.
🥗 Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive restante, le jus de citron, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
🥗 Mélangez délicatement et dégustez immédiatement !
Astuces pour une salade encore plus savoureuse et saine
✔ Ajoutez des graines de tournesol ou des amandes effilées pour plus de croquant et d’oméga-3.
✔ Optez pour des légumes de saison pour varier les plaisirs tout au long de l’année.
✔ Personnalisez la recette en ajoutant des pois chiches ou du quinoa pour un plat encore plus nourrissant.
Les bienfaits de cette salade pour votre cœur
🥗 Riche en fibres → Régule le cholestérol et améliore la digestion.
🥗 Faible en sel → Protège contre l’hypertension.
🥗 Protéines maigres → Aide à maintenir une bonne masse musculaire sans surcharge calorique.
🥗 Antioxydants → Lutte contre l’inflammation et renforce la santé des artères.
Conclusion
Manger sainement ne doit jamais être une contrainte ! Cette salade méditerranéenne au poulet grillé est un excellent moyen de prendre soin de votre cœur tout en profitant d’un repas savoureux et équilibré.
✔ Facile à préparer
✔ Délicieuse et rassasiante
✔ Adaptée à une alimentation post-infarctus
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